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        柯旭明，華山徽宴酒店行政總廚，從事廚師長崗位工作12年，在多次技能比賽中獲得獎項，擁有高級烹調師資格，徽菜傳承人、中國徽菜大師、安徽省優秀廚師長、安徽省烹飪名師等榮譽稱號。

        柯旭明他愛好廣泛，自小在徽州文化的熏陶下，對徽菜有深入的研究，曾得到過中國烹飪大師楊定初的親手指導，擅長徽菜的燉、蒸、燜等傳統技法。同時，他積極踐行披云山莊“體驗徽文化，為健康而努力”的理念，結合徽州文化與新安醫學，把菜肴制作的具有故事內涵，傳承徽府菜制作技藝，發揚光大披云徽府菜！