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無量山的年夜飯

媒體:原創  作者:無量山自然保護區南澗管護局
專業號:無量山自然保護區南澗管護局 2023/9/29 16:10:57

       無量山年夜飯是一年當中最大的一頓飯,是最凝聚親情的一頓飯,也是最具有鄉愁的一頓飯。

       年夜飯,又稱團圓飯,特指年尾除夕闔家團圓時的聚餐,是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。農村過農歷,除夕是每年的臘月二十九或三十(根據月大或月小情況)。無論你在天涯還是海角,都要回家吃這一頓飯。無數游子不計舟車勞頓,從千里之外風塵仆仆地趕回老家父母身邊,就為了吃上這一頓飯!如果有誰不能在老家里和親人一起吃這一頓年夜飯,那是要心酸上一年的,總覺得沒有“過年”。

      無量山的年夜飯是很特別的,很講究的,考慮到人員、地點、場景、內容和吃法等等多種因素。人員主要體現的是一家人,父母在哪里就聚在哪里;地點是在老家,一般是正房的堂屋心;場景布局,傳統方式都用青松毛鋪墊;吃的內容多數是大公雞肉、臘豬頭肉、魚肉、芹菜、大蒜、豆腐等;吃法就是一家人圍著年夜飯坐在一起吃飯。年夜飯是體現一家子人團團圓圓、和和睦睦地在一起吃飯。

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      無量山年夜飯最大的特點是吃“松毛席”,在青松毛上“看飯”吃,就是在正房的堂屋里(當地讀淘窩心tao wo xin)散上青松毛,把年夜飯擺在青松毛上邊,一家人圍著年夜飯共進晚餐。這樣子的年夜飯是無量山傳統吃法,也是最有年味的。

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      春節是中國民間最隆重、最熱鬧的傳統節日。一年一次的年夜飯,充分地表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚,往往使家庭成員在精神上得到安慰與滿足,一家老小共敘天倫,這是多么的幸福!百善孝為先,中國人最講究孝道,而年輕一輩也正可以借此機會向父母表達養育之恩,還可以更好地教育孩子要孝敬老人。

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       無量山傳統年夜飯,吃的是一種年味,吃的是一種團聚的感覺,感受的是尊老愛幼的傳統美德。年夜飯或許不是特別的“奢侈”,但在一年當中也是最豐盛的,最講究的。傳統年夜飯可以有更多的菜,但少不了豬頭肉、大公雞肉。使用“土碗”“洋碗”等比較古老的器皿,感覺就是不一樣。隨著生活水平不斷提高,人們開始吃上魚肉、羊肉、牛肉,以及各類葷菜和蔬菜。

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       無量山傳統年夜飯是要先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢后才開飯。用大公雞和臘豬頭,經過“領生”和“回熟”等一整套祭拜禮儀,最后端到堂屋里吃。如果家里養著狗的話,祭拜結束吃飯前要先喂狗,把每一樣好吃的菜統統給狗嘗嘗,一是對狗“感恩”,二是“測試”來年什么好賣。

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      年尾除夕,無論相隔多遠,工作有多忙,人們總希望回到自己家中,吃一頓團團圓圓的年夜飯。快過年的時候,大家都打算回家,這種時候心里想著都是激動的。過年最開心的是兒童,尤其是我們小時候,總是盼望著過年,只要過年了就能吃上好吃的,不需要干勞動可以開開心心玩耍,可以燃放鞭炮,可以到山上煮飯吃... ...想想“童年味”,多么難忘!

      無量山年夜飯的故事還很多,散青松毛、吃飯前先喂狗等都是有故事的,一下子講不完。

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